|
食い物ネタ。 この時期、近くの農家は本業のレタスや白菜がほぼ終わり、自家用の野菜を収穫しています。 そんな中、多くのお宅でセロリを大量に（自家用としては大量に）作っています。 セロリといえば、生で食べたり、煮込んだり。中華だと炒めたりもしますね。でもそんなに沢山は食べられない。じゃあ、どうするのかというと、"漬物"にするんですね。 知り合いの農家ではおばあちゃんが、みそ漬け、粕漬け、辛子漬けを漬けています。私もセロリを頂いたので、おばあちゃんから聞いた辛子漬けを作りました。  これがうまい！セロリが嫌いな人にもお勧め。白ワイン、繊細な日本酒（信濃鶴とか）に抜群に合う！っていうか、そういうのに合うようにしたんですけどね。 レシピは セロリ 500ｇ 塩 10ｇ 砂糖 60ｇ 酢 50cc（黒酢を使うとよりうまい） 粉がらし 小さじ2 セロリは洗ってピーラーで、皮（すじ）をひきます。これですじっぽさが無くなるだけでなく、すぐに浸かり食べられます。４㎝ぐらいの食べやすい大きさに切って、ポリ袋へ。そこに塩～粉がらしまでの調味料を入れて、空気を抜いて口を縛り、ちょっともんで、2～5時間。 ハイ、もう食べられます。漬け込み時間はお好みで。 オリジナルレシピ（byおばあちゃん）は砂糖が５倍量入ります。これはお茶請けとして甘めでたべる為のようで、私のは"おつまみバージョン"です。 |
| << 前記事（2007/10/11） | トップへ | 後記事（2007/10/18）>> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|---|
信濃鶴とセロリの週末
テーブルの搬入日でもあったので、たまには静かに過ごすことにしました。ならば「セロリの辛子漬け」を作ってみましょう。レシピはアンナプルナのShinjiさんのブログを参考にしました。さて、さしすせその何たるかも知らない私でも無事作れるのでしょうか・・？ ...続きを見る |
やしの旅ブログＴｒａｖｅｌLｉｆｅ 2007/10/21 21:18 |
お昼の忘年会
友人宅で持ち寄りパーティ。すべて手作りです。セロリの漬物が好評でした。めずらしかったみたいです。Shinjiさんのレシピよりも砂糖を減らし、蜂蜜を加えてみました。 ...続きを見る |
ブレンドな日々 2007/12/16 21:54 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
セロリ大好きですよ。塩だけでバリバリ食べられます。でも新鮮じゃないとうまみがないんですよね。 |
kotan 2007/10/18 00:07 |
kotanさん |
Shinji 2007/10/18 08:38 |
セロリの漬物好きです。浅漬けの素で漬けてました手抜き主婦ですが、今度このレシピで漬けてみます。 |
ベベコママ 2007/10/18 13:03 |
ベベコママさん |
Shinji 2007/10/18 15:29 |
こんばんは～ |
やし 2007/10/21 21:34 |
やしさん |
Shinji 2007/10/21 21:44 |
| << 前記事（2007/10/11） | トップへ | 後記事（2007/10/18）>> |
