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長野の郷土料理で有名なのは「おやき」だと思いますが、他にもいろいろな郷土食があります。その一つ結構マイナーな「薄焼き」 信州＝蕎麦、あるいは信州＝味噌というイメージがあると思いますが、これは両方を使っています。  作り方は、そば粉に少しの塩と適量の水を入れフライパンで焼きます。クレープみたいな感じですね。たくさん焼けてしまった時は１枚１枚ラップして冷凍も可。 焼き上がった薄焼きの上にはネギ味噌（ネギを油で炒め味噌と砂糖orみりんで調味）を塗って食べます。写真は左側に「ふき味噌」を塗ってます。 これが、お酒に美味しいんだな。 （お気に入りの日本酒「信濃鶴」Blogはこちら） フランスでもよく蕎麦を食べるようですが、食べ方の多くは「ガレット」という名のほとんど「薄焼き」。違うのは生地に牛乳や卵が入りずっとリッチ。代表的なのは「ラ・コンプレート」というガレットの上に卵・ハム・チーズを乗せて卵が半熟になるくらい焼いた物ですね。他にシーフードのクリームソースなどをかけたり、いろいろなバリエーションがありますね。 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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そばのクレープですか！これはまた信州らしくておいしそうです。（お酒も！） |
kotan 2007/04/23 21:27 |
kotanさん |
Shinji 2007/04/24 08:42 |
こんばんは〜 |
kotan 2007/04/26 20:38 |
kotanさん |
Shinji 2007/04/27 09:23 |
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